香草莢切開，刮出其中的香草仔後，鍋內放入香草籽、香草莢和牛奶，開小火一邊煮一邊攪拌。
小滾後，下砂糖、鮮奶油，攪拌均勻後過篩。
將雞蛋開殼、洗淨。
將蛋黃、砂糖混合，一邊倒入步驟 2 的布丁液中一邊攪拌，混合均勻後再過篩一次。
利用鋁箔紙做成一個環，使雞蛋布丁可以立在烤盤中。接著倒入九分滿的布丁液。
在烤盤中倒入水，進150度烤箱，烤15～20分即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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