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木瓜乳香燉牛腩

示範/楊弘熙 2018/05/03 08:00

食材
青木瓜1/2顆
牛腩200g
洋蔥1/2顆
鮮奶200cc
麵粉少許
香菜末少許
奶油少許
調味料
鹽適量
月桂葉1/2片
洋香菜適量
辣椒粉適量
綜合香料適量

洋蔥切末、青木瓜切塊。牛腩切一口大小後,放入滾水汆燙一下,去除血水。 (6724)3下橄欖油,爆香洋蔥末。

熱鍋下橄欖油,爆香洋蔥末。再下牛腩塊,加點水、鹽拌炒一下,繼續放入月桂葉、洋香菜與綜合香料。

放入青木瓜塊一起慢煮1.5小時。

燉煮過程中,盡可能去除湯中肉末雜質。

最後倒入鮮奶、奶油、麵粉水拌煮至呈濃稠狀,撒上香菜末與辣椒粉即可。

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