晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

果醬豬排捲

示範/郭子儀 2018/06/12 08:00

食材
豬里肌肉1片
火腿1片
麵粉少許(高低筋均可)
雞蛋1顆
麵包粉少許
紅黃甜椒適量
四季豆2根
調味料
胡椒粉少許
鹽少許

夏日炎炎胃口差,油膩膩的便當讓人想想就食慾不佳,本次邀請到講究挑選時令食材入菜的總鋪師郭子儀,教做搭配肉品的夏季蔬果製淋醬,以及清爽的蔬果配菜,用酸甜滋味,開你夏天的胃!

自製解膩酸甜果醬

酸酸甜甜的檸檬醬很適合搭配肉品,淋上雞腿排正好去油解膩;而夏天也是鳳梨的盛產季,同樣是酸甜滋味,鳳梨的蜜香卻大大迥異於檸檬的清香氣息,用來做醬汁也別有風味,搭上豬排捲非常合拍。醬汁分裝冷藏或冷凍,不僅分量容易掌握,也能在便當加熱後,另外淋上食用。

醬包冷凍可存放1個月,冷藏3天。

  • 檸檬醬食材
  • 檸檬1顆
  • 白醋100c.c.
  • 二砂糖50g
  • 醬油15c.c.

做法:檸檬榨汁,與白醋、二砂糖、醬油調勻,開小火煮到沸騰。放涼後分裝即完成,醬包冷凍、冷藏保存皆可。

 

  • 鳳梨醬食材
  • 鳳梨1/4顆
  • 白醋或蘋果醋100c.c.二砂糖50g
  • 醬油15c.c.

做法:鳳梨切碎丁,與白醋、二砂糖、醬油調勻。小火煮到沸騰,即可冷卻分裝,再以冷凍、冷藏保存。

豬里肌肉片先用胡椒粉、鹽醃10分鐘,再用豬里肌肉將火腿、切條的甜椒、四季豆捲起來。

依序沾上麵粉、打勻的全蛋蛋液、麵包粉。

豬排捲下鍋油炸6分鐘後切塊。復熱後,食用前淋上檸檬或鳳梨醬即完成。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
今年不一樣!年菜請跟著這樣選

今年不一樣!年菜請跟著這樣選

自製麵條Q彈勁道無添加!1碗冷水讓口感更好

自製麵條Q彈勁道無添加!1碗冷水讓口感更好

氣炸「干貝蝦餅」金黃上桌!真材實料會噴汁

氣炸「干貝蝦餅」金黃上桌!真材實料會噴汁

超簡單烤棉花糖厚片吐司!酥脆拉絲、雲朵口感好療癒

超簡單烤棉花糖厚片吐司!酥脆拉絲、雲朵口感好療癒

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

加入「食譜自由配」粉絲團