牛番茄切丁,洋蔥與蒜頭切碎備用,鯛魚片洗淨並擦乾,雙面撒上鹽、黑胡椒粒。
將烘焙紙割成2個圓形,取其中一張,先放番茄丁、洋蔥碎、蒜頭碎,再放上雕魚片,並灑上橄欖油、檸檬汁、tabasco辣椒醬、香菜葉及九層塔。放好後,上方鋪張烘焙紙,將上下烘焙紙兩旁捲緊密封。
烤箱上下火攝氏180度預熱15分鐘,將紙包烤魚放入烤箱,以上下火180度、烤10分鐘,將烘焙紙取出,切割開即可。
※本示範分量為1人份,食材均可於生鮮超市、傳統市場購得,其中烘焙紙則需於原物料行購得。
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