炎炎夏日將至，又到了為凸起的小肚肚煩惱的時候。除了揮汗健身，怎麼吃也很重要！低脂肪、高蛋白質的雞胸肉是許多健身、瘦身者烹煮料理時的首選，自由時報邀請到營養師孫語霙以雞胸肉設計了變化料理，讓想增肌減脂者減少脂肪攝取之餘，還能一飽口福。
雞胸肉含有優質的蛋白質且脂肪含量遠比其他肉類來得低，除此之外，雞胸肉含有支鏈胺基酸（BCAAs），可快速修復運動後受損的肌肉，讓肌肉量增加，進而打造夏日完美的曲線。
健身者平時做菜可多使用低脂鮮奶和低脂起司片（1片等於半杯牛奶營養價值），兩者除了都含有豐富蛋白質，油脂含量也低，用牛奶取代白醬，或用低脂起司片取代焗烤乳酪絲都可減少油脂攝取，並補充鈣質、B群和胺基酸。
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先將雞胸肉切塊、鴻喜菇和秀珍菇洗淨、剝開。將奶油置入炒鍋熱鍋，並加入蒜頭切丁爆香。
將雞胸肉塊、鴻喜菇和秀珍菇加入炒鍋，並以小火拌炒。
待雞胸肉煮至變白後，加入白飯及高湯，翻炒2分鐘後倒入白酒與鮮奶，再繼續翻炒1分鐘。
盛盤後撒上黑胡椒與放上九層塔葉裝飾即可。
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