減醣甩油要注意飲食GI值（升糖指數），但你知道GL值（升糖負荷）其實更關鍵嗎？GL值的計算是將「食物GI值」與「碳水化合物分量」一併納入考量，除了可以幫助你選擇食物種類，還能精準掌控碳水化合物的攝取量，因此更能穩定血糖。
本料理GL值：10.5
罐頭秋刀魚100g的蛋白質提供量是14g，適合在活動量低的晚上食用。
將小黃瓜表面的刺用刀削除，再以粗鹽搓揉表面，並以流水沖淨後，削皮、切圓薄片。
芥菜洗淨、瀝乾，切成 2cm 寬的長片狀。
菊苣洗淨、瀝乾，對半切。
洋蔥去皮、切細絲。
挑選果肉稍硬的酪梨。先將酪梨縱向切一圈到籽，再用雙手握住兩側後，以相反方向轉動，把酪梨轉開。用湯匙將籽挖除後，一半密封冷凍保存，一半去皮。（食譜只使用到一半的量）將去皮的酪梨切成薄片。
將秋刀魚放入鍋中，加入調味料。以小火煎3分鐘後，翻面再煎3分鐘，即可關火。
在秋刀魚上均勻淋上橄欖油後，撒上紅胡椒。
紅胡椒的辣味能提升秋刀魚和酪梨的風味，讓整體感更上一層。也可以使用辣椒粉代替紅胡椒。
將醬料食材放入碗中拌勻。在盤中先放入菊苣和芥菜，再放上小黃瓜片、洋蔥絲，接著淋上醬料，最後擺上秋刀魚和酪梨即完成。
Low-GL 碳水化合物：燕麥飯55g浸泡冰水25分鐘的燕麥和白米
蛋白質：秋刀魚罐頭110g小火烹調6分鐘
蔬菜：沙拉245g（酪梨＋小黃瓜＋菊苣＋芥菜＋洋蔥）
低GL瘦肚沙拉：專為亞洲人設計！世界營養權威推崇的112飲食法，教你減醣、甩油，打造不復胖的瘦體質！ ／瑞麗美人國際媒體
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