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香煎鐵板牛小排

2015/11/29
示範/汪宏義
香煎鐵板牛小排
食材
無骨牛小排200克
調味料
鹽1克
黑胡椒少許
油少許
1

牛小排表面用斷筋刀均勻敲打,正反面都需要輕拍打。

一來可以將筋切斷,在肉表面留下的小孔也能方便入味。沒有斷筋刀也可以將竹籤綁成一把,同樣戳在肉面上。

2

將黑胡椒、鹽均勻撒在牛排的兩面上,靜置20分鐘,讓鹽入味。

3

取一平底鍋,放入少許的油熱鍋,燒熱至攝氏200度左右,再放入牛排。

4

一面約煎4.5分鐘,兩面都呈金黃色全熟狀態後,即可起鍋食用。

※本食譜為1人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》