炎炎夏日最適合來點冰涼甜品，而滋味甜蜜的蜂蜜，不但可以調味、泡成蜂蜜水，其實還能變化出多款蜂蜜甜品！
說到辨別真蜜、假蜜，可用「肉眼」或「沖泡法」判斷。因蜂蜜中含有花粉、礦物質等，呈濃稠霧狀，可將手指置於玻璃瓶後，若看起來模糊較可能是真蜜，清澈透明則可能為合成蜜；沖泡法則將蜂蜜加水倒入寶特瓶搖一搖，真蜜會產生細緻且持久的泡泡，類似倒啤酒的綿密氣泡；假蜜則可能根本產生不了泡沫，或泡沫較大、一下子就消退。
至於該挑哪種蜂蜜？市面最常見就屬龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜。龍眼蜜果味重、香氣濃，蜜味易蓋過食材；荔枝蜜氣味清新，帶微酸花香，因葡萄糖含量高易結晶，適合塗抹麵包、餅乾；百花蜜則是混合多種蜜源植物集結而成，較無季節、產地限制，風味也會依生產地區、混合蜜源而異。
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取3～5顆草莓切片，並取3片貼於每個模型內側，其餘切塊備用。
取一碗，加入食用玫瑰花瓣、草莓塊，並倒入蜂蜜，蓋上保鮮膜冷藏蜜漬1晚後。
因蜜漬草莓須冷藏1晚，此動作可先做。
以調理棒將蜜漬過的草莓打至碎塊狀，再倒入希臘優格攪拌，製成草莓優格醬。
攪拌優格時可大略混合即可，保留一點大理石花紋會使成品更美觀。
將步驟3的草莓優格醬倒入步驟1的模具內，放入冷凍至少6小時，待完全結凍即可享用。
※本示範甜品不限蜜種。
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