金黃的南瓜雖然吃起來有微微的澱粉口感,卻是富含纖維的瓜果蔬菜,健康又香甜,深受女性喜愛。南瓜能做的料理變化相當多,加上保存起來很方便,是很棒的家中常備食材,快把保存小技巧學起來吧!
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買回家的南瓜整顆放在陰涼處即可,夏天可存放2~3個月,冬季則是4~5個月。南瓜屬於存放越久、甜度和風味都越好的瓜果,所以買回家的南瓜建議可以存放2~3周,會讓味道更好!
已經熟化的南瓜可以先切塊冷凍,料理時更方便。把南瓜切開後,用湯匙將內部的種子和綿狀纖維刮除,不去皮切成方便烹飪的大小,裝進保鮮袋密封冷凍能夠保存1個月。
除了切塊之外,亦可先把南瓜蒸熟壓成泥再冷凍,做成醬料、煮湯都非常方便。
南瓜內部的種子和綿狀纖維營養豐富,但口感差,在煮南瓜濃湯時不妨一起加入打成泥再過濾,更能吸收完整的南瓜精華喔!
一般人習慣將南瓜削皮再料理,其實南瓜用的農藥較少,只要洗乾淨皮也可食用;例如日本人在燉煮栗子南瓜時,通常都會連皮一起煮,也可以把將南瓜蒸熟後用果汁機打成泥狀,能讓南瓜風味更濃厚。
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