(圖片提供/台灣廣廈)
南瓜是全榖根莖類,其中富含β-胡蘿蔔素、維生素C和E等抗氧化成分,是好用又易取得的高CP值食材。
南瓜洗淨去皮、去籽後,切塊放入電鍋蒸熟。
寶寶初期的副食品不建議有太多纖維,因此南瓜必須先去皮、去籽,等寶寶吃得下有纖維的食物時,再連同高營養價值的南瓜皮一起蒸煮攪拌。南瓜籽雖富含維生素E,但因質地較粗,不建議使用在副食品中。
取出蒸熟後的南瓜,用湯匙壓成泥狀,再適度加入溫水均勻混和,並用濾網過篩至無渣液態。
如果無法用湯匙壓成泥狀,可將南瓜加溫水,再用攪拌器攪打。
(圖片提供/台灣廣廈)
綠莧菜的鐵質比菠菜高2倍、紅莧菜鐵質比菠菜高6倍,所以在5~10月的盛產期可多多食用。莧菜葉質地柔軟,除了當副食品外,也很適合牙口不好的成人食用。再加上魩仔魚,就是一道高鈣菜肴。請選擇不含鹽的新鮮魩仔魚。
粥先煮好備用(不限穀類)。所有食材洗淨,莧菜切段、蒜頭切丁備用。
將蒜頭以芥花油爆香後,加入莧菜段,並加入少許水燜熟。
再加入魩仔魚一同快炒至熟後,和粥一起攪打至泥糊狀即完成。
(圖片提供/台灣廣廈)
軟嫩的質地非常適合寶寶食用,但建議選購非基因改造豆腐,避免使用油豆腐、百頁豆腐等經過加工的產品。
粥先煮好備用(不限穀類)。食材洗淨後,番茄切丁、豆腐切塊,薑片切末備用。
用少許油將番茄丁先炒一下,加少許水,再加入豆腐塊及蔥花、薑末燜煮至熟。煮熟後,將所有食材及粥一同攪打成細粥質地即完成。
現任台北市居家個案營養師、產品訓練講師。
內心有著奔放靈魂的營養師,別人嫌遠的偏遠醫療,當郊遊踏青;別人不愛的特殊講座,當訓練口才。不論是8年多醫療領域的磨練、近千場的健康講座,或是現在預防醫學的推廣,持續朝著全台講透透、全台吃透透、全台玩透透的目標邁進。期盼盡自己小小的力量讓大家change your diet, change your life. 著作《吃對全營養,從副食品開始:專為忙碌爸媽設計,食育觀念☓食材搭配☓彈性烹調法,一本就夠!》在台上市。(資料、部分圖片提供/台灣廣廈有聲圖書有限公司)
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法