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取一網狀漏勺，將魩仔魚放入漏勺中，以清水沖洗約3分鐘。
建議魩仔魚先退冰再清洗，且不要洗太久避免失去鮮甜味。
煮一鍋熱水，加入鹽煮滾後放入螺旋麵，煮約8分鐘撈起盛盤。番茄及洋蔥切丁備用。
起一熱油鍋，待油溫約120℃，將洋蔥爆香至變半透明狀，加入番茄丁拌炒約3分鐘。
加入螺旋麵、番茄糊炒約5分鐘，加入魩仔魚炒約1分鐘即可。
※本示範分量為3～4人份。
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