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蜂蜜南瓜

2018/10/18
示範/陳永華
蜂蜜南瓜
食材
南瓜1/2顆
蜂蜜少許
桂花釀少許

秋天是南瓜熟成的季節,成熟度高的南瓜甜味十足,蒸熟直接吃,或是放進湯裡煮都美味。台北美福大飯店米香台菜餐廳的陳永華主廚,以「栗子南瓜」示範不同風格的南瓜菜餚。

1

將南瓜去皮後,切成菱形狀備用。

2

在切好的南瓜上淋蜂蜜,放入盤中進蒸籠蒸約10分鐘。

家中若無蒸籠,亦可直接將切好的南瓜以電鍋外鍋放1杯水蒸至熟。

3

取出蒸熟後的南瓜擺盤,淋上桂花釀後即完成。

這樣判定南瓜熟了沒?

成熟且甜度高的好吃南瓜,會出現以下特徵:蒂頭乾枯、拿在手裡沉甸甸的,以及外皮較硬,指甲不能輕易按進去;至於還不夠熟的南瓜,則建議陰涼處放2至3週等瓜熟。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》