TOP
APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

咖啡因會讓你睡不著?破解喝茶 4 個迷思

2018/12/10
示範/劉佩芬

飲茶是台灣飲食文化中很重要的一環,無論是休憩、待客、養生提神都是日常生活中不可或缺的角色,甚至可以說是大眾文化的核心之一。喝茶有許多講究,同時也有不少網路謠言在坊間流傳,這次就來破除常見的 4 大錯誤觀念,一起學習正確的喝茶方法吧!

喝茶的4大迷思,一起來破解吧!

謠言 1 喝茶容易增加骨質流失,導致骨質疏鬆?

喝茶才不會造成骨質疏鬆呢!目前已有許多研究顯示,喝茶不會造成骨質流失,一般人若養成長期規律的喝茶習慣,靠著茶裡頭的茶多酚,能增加骨質密度,降低日後骨折的風險。

人體的骨質原本就會隨著年紀增長、健康機能下滑而慢慢流失,以中醫的觀點來看,預防骨質疏鬆除了基本的飲食均衡,還得適量攝取含鈣量高的食物,如牛奶、乳酪、小魚乾、紫菜、海帶等,同時養成戶外活動的習慣,便能刺激人體維生素D與鈣的合成。

喝茶真的會造成骨質疏鬆嗎?

謠言 2 茶葉裡含有咖啡因,晚上喝茶容易睡不著?

對於睡眠品質正常的人來說,茶葉裡的咖啡因不易影響睡眠,除非是喝咖啡因含量較高的濃茶才可能發生難以人眠的情形。原本就有睡眠困擾的人,才會受茶葉含的咖啡因影響更難入眠。

咖啡因會刺激中樞神經,所以本身就有睡眠障礙的民眾,飲茶後才會需要花更長的時間才能入睡。原本睡眠品質就不錯的人,在晚上適量地喝茶並不會造成難以入眠的情形,如還有疑慮,可選擇如包種茶、烏龍茶等經中度烘焙、發酵完整,甜度高、苦味低且咖啡因含量較低的茶種飲用。

不過,孕婦、兒童以及容易心悸的人,不僅晚上別喝茶,平日也盡量少喝濃茶;此外,可樂、巧克力等含咖啡因的飲品、食物都需避開。

茶葉裡含有咖啡因,晚上喝茶容易睡不著?

謠言 3 一定要喝現泡熱茶,喝冷泡茶沒有營養?

根據研究顯示,熱茶、冷茶都有營養價值,差別只在於以高溫沖泡的茶所釋出的兒茶素較高,但以冷泡的方式時,可透過增加茶葉量補強兒茶素含量。

以茶葉本身所含的抗氧化物質「兒茶素」為例,茶葉以攝氏90度以上的高溫浸泡20分鐘,所獲得的兒茶素約比冷泡茶多了20%,其餘營養物質的含量也多了約兩倍,但是這落差,可以透過增加茶葉的含量來改善。

另外,冷泡茶的好處是能降低咖啡因含量,同時也降低「單寧酸」含量,減少對胃部的刺激,如果浸泡的時間夠久、浸泡的茶葉分量足夠,一樣可攝取到足夠的兒茶素,且同時也不會有咖啡因的負擔,又不需擔心傷胃。

冷泡茶的單寧酸含量低,也可減少對胃的刺激。

謠言 4 喝隔夜茶會傷胃,一定要倒掉別喝了?

坊間傳言喝隔夜茶容易傷胃,其實可以將茶湯中的茶葉取出保存,只要茶喝起來沒有臭酸味,仍可安心飲用,不必擔心傷胃。

從前保存隔夜茶,會連同茶葉一起放入冰箱,如此再度飲用時,不僅口感苦澀,也確實容易引起腸胃不適。建議如果要隔夜,就別用熱水泡,最好選擇冷泡茶,能使茶不易變質較不傷胃。如果已經用熱水泡過,則建議取出茶葉,只留茶湯冷藏保存,依然能維持風味,但是茶湯顏色若呈現混濁或氣味改變,就是發酵現象,千萬別喝以免造成身體不適。

不是只要喝了隔夜茶就會傷胃!

破解了四大喝茶的錯誤迷思,希望大家都能對正確喝茶有更多的認識。飲茶是一件既能消遣又能養生的事情,好好享受之餘自然也要顧健康!

延伸閱讀:
喝茶還要看時段?達人教你選對時間喝對茶!
餐後不能馬上來杯茶?營養師:最佳飲用時機是…
不苦澀、更回甘!自製冷泡茶有這個黃金比例...

還想看更多新聞嗎?歡迎下載自由時報APP,現在看新聞還能抽獎,共9萬個中獎機會等著你:

iOS載點 https://bit.ly/ltn_appstore

Android載點 https://bit.ly/ltn_googleplay

活動辦法: https://draw.ltn.com.tw/slot_v8/

料理123✧食譜影音 就愛這辣味 ♫ 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》