廚房收納完全制霸！讓冰箱一目了然、騰出大空間！

示範／韌與柔生活團隊資料提供／橙實文化 2020/01/01 14:00

在做廚房收納的時候，首先要觀察家中廚房的收納空間，例如物品擺放的位置、同類型物品集中、物品集中之後的數量有多少，要以動線和使用者安全為第一考量，來規劃設計定位。

STEP 1 分類

照著 3 步驟收納術「分類、抉擇、定位」的技巧來收納，首先我們要將廚房雜物分成大項目來集中擺放，總共約可分成調理器具、用餐器具、食物、其他類（廚房雜物、清潔用品、保鮮膜、錫箔紙、廚房電器、抽油煙機與瓦斯桶）等，再丟掉已經不要或過期的東西，最後把需要的東西給定位。

調理器具

炒鍋、平底鍋：相同形狀的可以堆疊收納，或是利用檔案盒直立收納。
鍋子：可堆疊收納，若有蓋子可全部集中直立收納。
鍋鏟、湯杓：可收納於抽屜集中，或是掛勾吊掛，若有吊桿就利用 S 掛勾吊掛，或收納於抽屜集中放好。
調理器具／工具：收納在抽屜裡以分隔板做區別，若無足夠的抽屜，可使用收納籃集中再規劃定位。
電子秤：不可直立，上方不可放東西，容易損壞。

用餐器具

碗盤：堆疊收納時，可用廚房堆疊層架做分隔，一般廚房上方的收納櫃空間高度較高，這樣可以充分利用上方的空間，分隔之後也比全部堆疊方便拿取。此外收納碗盤類的收納櫃下方，建議鋪上止滑墊防滑。
筷匙刀叉：收納在抽屜裡再分隔區別。亦可用容器直立收納。收納在抽屜裡再以分隔盒來區別。

食物

調味料：收納在瓦斯爐周圍，方便烹煮時調味。若有鐵架分隔的抽屜可直接利用，若無可利用收納籃集中收納。
食材、乾貨：就近收納在櫥櫃裡，或是有合適的開放櫥櫃，也可以直接擺放出來，看得見比較容易食用。
零食：可視情況集中在廚房或是客廳，若空間足夠也可以跟食材、乾貨一起集中，但是一定要區隔開來。
酒、茶、咖啡：避免放置於高溫處。
罐頭類：要注意開瓶後，一定要冷藏。

其他

清潔用品：菜瓜布、抹布、清潔劑等用品，可收納於水槽下方，水槽周邊要盡可能淨空（方便擺放瀝水的餐具）。
保鮮膜、錫箔紙：保鮮膜要就近烹煮食物，冰箱的位置或是檯面。錫箔紙、烤箱手套要放在烤箱附近。
常用的廚房電器：例如電鍋、烤箱、微波爐等，通常不會特地變更位置，若原本的位置定位不佳（例如電器分散），則可視情況調整位置。
不常用的廚房電器：例如鬆餅機、攪拌器、插電平底鍋，可收納於櫥櫃最上方或是最下方。
抽油煙機：抽油煙機的濾油網、廚房紙巾的備品，可收納於抽油煙機上方。
瓦斯桶：若瓦斯桶安裝在瓦斯爐下方或是收納櫃裡面，且收納空間不足必須利用此空間擺放物品時，可擺放鍋子、調味料等等，但是要注意更換瓦斯桶的路線必須保持暢通。瓦斯桶附近可擺放調味料。

STEP 2 抉擇

分類後的第一件事，就是把有可能過期的調味料和乾貨、粉類等都找出來，逐一檢查保存期限，只要是過期品，就馬上丟掉。除此之外，還沒過期的也要逐一檢查是否因保存不當而發霉、變壞，因為不常用的調味料或醬料，最有可能變質了卻還留在廚房裡。另外，有些老舊的廚具或材質不佳的鍋具都應該淘汰，例如易產生毒素的鋁製品。