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白酒醃番茄

示範/邱德慶 2016/01/01 17:19

食材
小番茄300g
調料
糖50g
白酒100c.c.
話梅4顆

小番茄汆燙後剝皮備用。

將白酒、水200c.c.、糖混合均勻做為醃汁。

將小番茄、話梅放入步驟2的醃汁中,浸泡一晚入味即可食用。

聖女小番茄、黃金小番茄皆可,但大番茄需切片、易出水使湯汁混濁,較不建議使用。又話梅本身帶鹹味,作用是取代鹽,如無話梅則需加少許鹽。

建議一次可多做,冷藏備用,並於3天內食用完畢。

※本食譜食譜為6人份。

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