台式蘿蔔糕是用米磨成粉，再加入白蘿蔔製成，質地偏硬；而港式蘿蔔糕則會再添加太白粉、些許蝦米、臘肉等製作，質地軟且香氣足。鍾主廚提醒，港式蘿蔔糕不像台式蘿蔔糕耐煮，所以建議需要熬煮的料理，像是湯類，就不適合使用港式蘿蔔糕製作。
芹菜、青蒜苗洗淨瀝乾後切斜片段，紅蘿蔔切片、蘿蔔糕切塊備用。
起油鍋，將青蒜苗爆香，再加入雞高湯及所有調味料。
下蘿蔔糕、紅蘿蔔、芹菜煮滾約2分鐘後起鍋即可。
鍾安富 ／台北喜來登辰園餐廳主廚
擁有40餘年的廚藝經驗，擅長粵菜料理，1986年來台，將道地的粵式料理結合川、潮等料理，並加入台灣多元的在地食材，將粵菜精髓揉合台灣風味，打造粵菜全新風貌。曾任台北晶華酒店、台北美福飯店、南投雲品飯店等餐廳主廚。
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