煎得恰恰的香煎松阪豬肉，焦香彈牙的口感實在迷人！這次要來分享的是蒜味椒鹽松阪豬，不須醃製，先用油煎蒜片，原鍋再煎松阪豬，讓蒜油的香氣跟豬肉結合，最後再切薄片，撒上胡椒鹽，脆口彈牙的肉質，頂級的享受，十足的居酒屋下酒菜呢！
將松阪豬肉的一面畫格紋狀，這樣肉片在煎時，不會捲曲變形。
放入適當的油量，小火煸炒蒜片，等兩面金黃後取出。
原鍋煎松阪豬肉，等兩面煎至金黃色，熟了之後即可盛盤。
蔬菜切片，用充滿蒜油、豬油香的原鍋炒香擳瓜。
接著將靜置五分鐘後的松阪豬逆紋切薄片，最後擺盤時，再撒上少許的胡椒鹽即可。
蒜味椒鹽松阪豬嫩中帶脆的口感，每一片肉都有淡淡的蒜香，加上胡椒鹽的提味，非常好吃，讓人會一片接一片呢！
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咖啡老媽 ／美食部落客
喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動，具有南法官方葡萄酒證照，經營美食部落格「::咖啡老媽:: 親子隨意窩」。為自由時報家庭副刊「婚姻電力公司」專欄作家、好菜網food123駐站主廚、7net 達人帶路購物趣合作部落客、Niceday玩體驗駐站部落客、人妻日記APP合作部落客，曾為KIRIN啤酒、百威啤酒設計食譜。
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