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日式咖哩麵包 (影音)

2019/02/07
示範/張秋永
日式咖哩麵包 (影音)
食材
高筋麵粉180克
低筋麵粉70克
酵母5克
全蛋1顆
糖35克
鹽5克
無鹽奶油(融化)35克
牛奶100c.c.
麵包粉60克
全蛋1顆
豬絞肉200克
洋蔥碎30克
蒜碎10克
薑碎5克
馬鈴薯丁40克
紅蘿蔔丁40克
咖哩粉2克
水100c.c.
鹽、白胡椒適量
起司絲150克

1

高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、蛋、糖、鹽、融化的無鹽奶油、牛奶混合成麵糰,發酵40分鐘。

2

熱鍋下油,豬絞肉炒香,放入蒜、薑、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥續炒,將豬肉炒到乾。

豬絞肉買回家千萬不要沖水,會吸收太多水份影響口感。

3

放入咖哩粉炒香,加入水跟調味料煮至濃稠。

4

將麵糰分割成四份,再發酵15-20分鐘。

5

麵糰桿開,放入起司絲跟餡料包起,外面沾上蛋液跟麵包粉,再靜置10-15分鐘做最後發酵。

6

放入油鍋(約140-150度)炸3-4分鐘到金黃色即可起鍋。

大人小孩都愛的日式咖哩麵包,外酥內軟,充滿咖哩香氣的滿滿餡料,不用搭飛機也能享用到!

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》