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新鮮草莓派

2019/02/12
示範/黎安‧坎貝爾 資料提供/柿子文化
新鮮草莓派
食材(8人份)
堅果派皮1份
新鮮草莓(切片)1又1/2杯
水3/4杯
整顆草莓(冷凍或新鮮)1杯
玉米粉4湯匙
紅糖1杯

照顧孩子、家人的健康,是所有人的心願,然而黑心油、人工香料、化學湯包、塑化劑等等,現代人的飲食總伴隨著難以避開的陷阱,漸漸影響我們的健康。人們崇尚養生、進補,但真正的健康是從日常飲食中吃出來的!為了避免疾病、三高的威脅,許多人選擇清淡無味的飲食生活,但在家準備營養健康的料理從來不是難事,也無需委屈自己的味蕾。學會廣泛攝取全種類的食物,便能為健康帶來益處,將傳統上以口味為先決的烹調習慣轉個彎,以「對味組合」的概念搭配食材,就能烹調出自然加乘的美味,秉持天然、低鹽、低糖的原則,不必再擔心食品安全、營養均衡或料理費時的問題。

這道新鮮草莓派,便是以新鮮水果製作而成,搭配手作糖漿,比市面上許多添加人工香料、色素及果膠的甜點健康,又能吃到最純粹的美味。

準備和烹調時間 │ 25分鐘 
冷藏時間 │ 2∼3小時

堅果派皮做法可參考這篇:焦糖堅果塔,塔皮製作撇步!
不喜歡堅果,塔皮可參考這篇:水果派塔的塔皮做法!

1

將新鮮草莓片鋪平於派皮上,放置一旁備用。

2

在中型深鍋中加入3/4杯水,將1杯冷凍或新鮮的草莓煮滾,煮至草莓軟化後,將玉米粉跟紅糖混合,然後加入煮草莓的鍋中。改成中低溫煮3∼4分鐘,記得要不斷攪拌,煮至草莓料呈現濃稠狀。

3

一旦草莓料轉為濃稠後,便立刻將料倒入派餅的草莓片上。

4

冷藏2∼3小時後便可上桌。

如圖,可搭配冰淇淋一起享用。

※本文內容授權自《 全食物救命廚房.每天3餐救命飲食:徹底終結癌症、心臟病、中風、糖尿病、骨質疏鬆、肥胖、白內障……》,未經授權不得轉載。

作者/黎安‧坎貝爾
出版社/柿子文化
✔20個吃出健康的MEMO、6個攸關孩子健康的飲食Q&A

✔126道兼顧健康與美味的超簡單食譜,新手也能快速上菜!
✔26個省時美味的小訣竅,輕鬆烹調出營養滿點的每一餐
✔經典菜餚的健康升級版,掌握健康養生絕不委屈味蕾!

 

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冬至元宵吃圓仔 就愛這辣味 ♫ 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》