照顧孩子、家人的健康，是所有人的心願，然而黑心油、人工香料、化學湯包、塑化劑等等，現代人的飲食總伴隨著難以避開的陷阱，漸漸影響我們的健康。人們崇尚養生、進補，但真正的健康是從日常飲食中吃出來的！為了避免疾病、三高的威脅，許多人選擇清淡無味的飲食生活，但在家準備營養健康的料理從來不是難事，也無需委屈自己的味蕾。學會廣泛攝取全種類的食物，秉持天然、低鹽、低糖的原則，不必再擔心食品安全、營養均衡或料理費時的問題。
這道多明尼加燉湯，用各式蔬菜及天然香料燉煮，讓米飯吸收其中的鮮甜與營養精華，營養均衡又能吃得美味，比起調味重的燉飯更健康養生，也很適合正在瘦身減重的人品嘗。
準備時間 │ 15分鐘
烹調時間 │ 35分鐘
在一個大湯鍋中，加入1/4杯的蔬菜高湯、洋蔥、大蒜、芫荽跟燈籠椒。以中高溫不時翻炒，直至洋蔥呈現半透明狀。
加入剩餘的蔬菜高湯、胡蘿蔔、米、甘藍菜、斑豆、南瓜、番茄糊跟鹽煮沸，定時翻攪，避免黏鍋。
當作法2的湯一煮沸，立即降低溫度，蓋起鍋蓋，繼續煮30分鐘。
若偏好較稀的口感，可再加入1∼2杯的蔬菜高湯。
當鍋中的米煮熟之時，湯品即完成。可依個人口味再多加些鹽。
上桌時，灑上酪梨片。
全食物救命廚房．每天3餐救命飲食：徹底終結癌症、心臟病、中風、糖尿病、骨質疏鬆、肥胖、白內障…… ／柿子文化
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