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一鍋到底 │ 奶油培根蛋黃麵

2019/02/16
示範/金志英 資料提供/台灣廣廈(瑞麗美人國際媒體)
一鍋到底 │ 奶油培根蛋黃麵
食材
雞肉(里肌肉)100~120g
預煮全麥義大利筆管麵 1份(約35g)
綠花椰菜 1/6顆(或是櫛瓜1/6條)
大蒜 3~4瓣
脫脂牛奶(或是堅果奶、無糖豆漿)150ml
綜合穀物粉 1大匙
帕瑪森起司粉 1大匙
蛋黃 1顆
橄欖油 少許
胡椒碎粒 少許
義式培根蛋麵 Carbonara(410kcal)

這道原名為Carbonara的義式培根蛋麵,是將生蛋黃處理得像奶油一樣,再拌入義大利麵條中食用的料理。蛋黃含有豐富的鐵質,具有調節食欲的效果,所以即便在瘦身減肥的時候也可以安心吃。比起吃全熟蛋,我更建議大家吃半熟蛋,比較能吸收其中的營養。就算單吃這道料理,沒有搭配其他菜色,也能充分享受到美味的一餐喔!

事前準備

‧將預煮全麥義大利筆管麵放進微波爐裡加熱大約1分30秒。
‧綠花椰菜洗淨、去硬皮後,切成一口大小。大蒜切成薄片。

1

在燒熱的鍋子中淋上橄欖油後,放入雞肉,將兩面的表面煎至金黃後,用剪刀剪成一口大小。

2

加入綠花椰菜以及大蒜片翻炒一下後,放入筆管麵以及脫脂牛奶。等到牛奶煮滾後轉成小火,再續煮1分30秒左右。

3

等鍋內食材煮滾之後,放入綜合穀物粉、帕瑪森起司粉以及胡椒碎粒,再多煮1分鐘就可以盛盤。最後在中間放上一顆蛋黃即完成。

※本文內容授權自《 體脂肪狂降12%的555減脂瘦身餐:用5種食材滿足5大營養,餐餐低於500卡!12萬人瘋傳的減重食譜規劃師最強菜單》,未經授權不得轉載。

作者/金志英
出版社/台灣廣廈(瑞麗美人國際媒體)
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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》