想要簡單快速就能上手的美味料理,不妨嘗試這道醬燒霜降肉。究好豬良作工場垂直食肆餐廳主廚阿汶提及,新鮮的霜降豬肉其肉質鮮嫩多汁、嫩滑而不膩,口感僅次於松阪肉,且價錢只需松阪肉的一半,是經濟實惠又不失美味的選擇。
豬肉切片,加入10ml米酒、10ml醬油、雞蛋、太白粉、白胡椒和鹽醃約5分鐘。
起油鍋放入醃肉以半煎炸方式過油,待豬肉表面變色即可撈起、瀝油備用。
將雞蛋和太白粉加入醃料再高溫過油,可鎖住肉汁提升霜降肉口感。
同鍋,以中火炒香蒜碎和洋蔥絲,再倒入剩餘醬油、米酒和半碗水煮至沸騰。
接著加入肉片、辣椒片和蔥段拌炒,再以醬油膏和烏醋調味,煮至湯汁收半乾即完成。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法