厭倦了年節的大魚大肉？春暖花開、溫度漸熱的日子，該輪到不油膩的食物上桌了！以富含膳食纖維和蛋白質的紅藜麥為主角，不僅吃得滿足又健康，還能幫你年後清腸胃。在春日裡吃得零負擔。
煮熟的紅藜麥放涼後，放入密封儲存容器內，冷藏可保存2～3天，冷凍則可保存2週。在做料理前，先學會兩種紅藜麥的烹煮方式（以杯為單位）：
1 | 平底鍋：起1鍋，加入適量橄欖油後，加入1：2的紅藜麥與水，待水滾後轉小火悶煮約15分鐘，水收乾後再關火悶5分鐘即可。
2 | 電鍋：水與紅藜麥用1：1的比例加入內鍋，外鍋再倒一杯水，煮好悶5分鐘即可。
將蘆筍、馬鈴薯、四季豆和生菜切成好入口的大小備用，起一鍋熱水並加入一撮鹽，將切塊的馬鈴薯放入滾水中，燙至筷子可輕鬆插入的狀態。
再將蘆筍、四季豆一同放入鍋內汆燙1分鐘後，將汆燙後的食材放入冰水，快速冰鎮並瀝乾備用。
將季節生菜與和風沙拉醬拌勻後鋪在容器最下方。
季節生菜也可選用寶貝生菜，和風沙拉醬的量則可依各人喜好添加。
再放上冰鎮完的蔬菜、小番茄和水煮蛋，最後撒上紅藜麥與堅果即可。
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