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泰式檸檬魚

2019/04/08
示範/小廚娘Olivia(邱韻文) 資料提供/布克文化
泰式檸檬魚
食材(2人份)
鱸魚片250g
檸檬片2-3片
香菜(切碎)1小株
醬汁
蒜頭(切碎)1瓣
辣椒(切碎)半根
砂糖 1茶匙
魚露 1/2茶匙
檸檬汁 半顆

泰式檸檬魚是餐廳的熱門料理,在家做起來簡單無油煙,15分鐘就能端上桌,是夏日必做的菜色!蒜末、辣椒和檸檬汁構成開胃的「酸、香、辣」,加上泰式靈魂「魚露」,讓料理充滿鹹鮮滋味,最後點綴上香菜和檸檬片,絕對讓食客胃口大開!
➣可搭配這篇閱讀:東南亞料理的鮮味炸彈—魚露:如何挑選、運用?

1

電鍋外鍋一杯水,按下開關預熱,同時在魚皮身上劃淺刀痕後,淋上拌勻的「醬料」。

魚肉這樣處理: 鱸魚下鍋前處理!去骨、分切 5 步驟學起來

2

待電鍋冒出蒸汽後,將放了魚的蒸盤進電鍋中蒸約五分鐘。

這是魚片的作法,如果是整尾的魚在蒸煮的時間上要適時的拉長。

3

點綴上切碎的香菜和檸檬片即可。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》