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泰式檸檬魚

示範/小廚娘Olivia(邱韻文) 資料提供/布克文化 2019/04/08 08:00

食材(2人份)
鱸魚片250g
檸檬片2-3片
香菜(切碎)1小株
醬汁
蒜頭(切碎)1瓣
辣椒(切碎)半根
砂糖 1茶匙
魚露 1/2茶匙
檸檬汁 半顆

泰式檸檬魚是餐廳的熱門料理,在家做起來簡單無油煙,15分鐘就能端上桌,是夏日必做的菜色!蒜末、辣椒和檸檬汁構成開胃的「酸、香、辣」,加上泰式靈魂「魚露」,讓料理充滿鹹鮮滋味,最後點綴上香菜和檸檬片,絕對讓食客胃口大開!
➣可搭配這篇閱讀:東南亞料理的鮮味炸彈—魚露:如何挑選、運用?

電鍋外鍋一杯水,按下開關預熱,同時在魚皮身上劃淺刀痕後,淋上拌勻的「醬料」。

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待電鍋冒出蒸汽後,將放了魚的蒸盤進電鍋中蒸約五分鐘。

這是魚片的作法,如果是整尾的魚在蒸煮的時間上要適時的拉長。

點綴上切碎的香菜和檸檬片即可。

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關於本書
關於本書

電鍋123:小廚娘邱韻文——蒸簡單×蒸健康×蒸好味,真的只要3步驟,100道無油煙安心料理輕鬆上菜! /布克文化

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