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馬鈴薯燉肉

2019/04/09
示範/小廚娘Olivia(邱韻文) 資料提供/布克文化
馬鈴薯燉肉
食材(2人份)
豬肉片 300g
日式醬油 2大匙
味醂 1大匙
蒟蒻 100g
馬鈴薯 2小顆(約200g)
洋蔥 半顆(約150g)
紅蘿蔔 半根(約100g)
豌豆莢 100g

如果日本有新娘學校,料理學分的第一堂課應該會是馬鈴薯燉肉(笑),這是在日本老公票選前三名,下班最想吃到的菜色!療癒系的家常燉煮料理,感覺可以卸除打拚事業的壓力呀!

1

豬肉片加入醬油和味醂,蒟蒻用熱水燙過,馬鈴薯去皮切塊、洋蔥切片,備用。

蒟蒻這樣處理: 料理蒟蒻有撇步!去除腥味、增加口感就用這 3 招!

2

除了豌豆莢之外的食材放入內鍋,外鍋放兩杯水,烹煮至開關跳起,開蓋試吃並調味。

3

將豌豆加入內鍋,外鍋放1/3杯熱水,續煮大約五分鐘即可。

最後再加入豌豆稍微熱煮一下,是為了保持色澤脆綠,若一開始就加入燉煮,不只顏色不綠,還可能煮的太過軟爛。

延伸閱讀:
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太神了!水煮前多一刀,馬鈴薯輕鬆去皮!(影片)
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怎麼做都好吃!更多馬鈴薯料理看這裡!

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》