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人氣歌謠三明治 (影音)

2019/03/29
示範/孫榮
人氣歌謠三明治 (影音)
草莓醬
草莓 400g
白砂糖 100g
白酒 少許
高麗菜沙拉
高麗菜絲 100g
紅蘿蔔絲 30g
韓式蟹肉棒 100g
番茄醬 15g
美乃滋 40g
馬鈴薯蛋沙拉
馬鈴薯 200g
水煮蛋 3顆
美乃滋 45g
糖 10g
鹽 適量
黑胡椒 適量

轟動韓國、驚動台灣,大排長龍也吃不到的超夯韓國三明治!草莓醬加上沙拉到底是什麼味道呢?自己動手做更好吃,不用人擠人!

1

【草莓醬】草莓、白砂糖拌炒至糖融化,下白酒拌煮5-8分鐘。

一般草莓醬的黃金比例➠草莓:糖=1:1
健康減糖版本的比例➠草莓:糖=4:1

2

【草莓醬】煮至呈濃稠狀後,隔冰冷卻,即完成。

要注意減糖版本,一定要記得放冷藏!
另外,草莓不要煮超過10分鐘,會失去香氣。

3

【馬鈴薯沙拉】馬鈴薯留皮,水煮或蒸煮15分鐘,全熟後再去皮,以手抓成泥狀(留部分塊狀,保持口感)。

馬鈴薯要趁熱調理,才不會出水。

4

【馬鈴薯沙拉】將水煮蛋的蛋白、蛋黃分開,蛋黃抓成泥狀,蛋白抓碎。

5

【馬鈴薯沙拉】將馬鈴薯泥、蛋白、蛋黃混勻,再加入美乃滋、糖、鹽、黑胡椒調味拌勻即成。

6

【高麗菜沙拉】將沙拉醬、番茄拌勻後,再與高麗菜絲、紅蘿蔔絲拌勻。

韓式的高麗菜沙拉,和一般做法不同,不會放鹽幫助出水,所以記得當天做當天食用。

7

【高麗菜沙拉】組裝前加入拆絲的韓式蟹肉棒拌勻即成。

蟹肉棒最後再放,因為它本身帶有鹹度,太早放會出水。

8

【組裝】取保鮮膜鋪平,放上第一片吐司鋪上馬鈴薯沙拉,接著放上第二片吐司抹勻草莓醬,再放上第三片吐司鋪勻高麗菜沙拉,最後蓋上第四片吐司。

醬料、沙拉在吐司中間塗抹較多,切開時會更漂亮喔!

9

【組裝】將堆疊完成的三明治以保鮮膜包起,放入冰箱冷藏10分鐘定型。

10

【組裝】取出三明治先切邊,再斜角對切成三角狀即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》