熱紅酒隨著異國文化融入，在台灣越來越具知名度，也逐漸成為耶誕節時不可缺少的節慶美食，香料和果酸熬煮後，與紅葡萄酒交融，形成溫潤獨特的風味，暖暖喝下肚，能驅走一身的寒氣。在耶誕節來臨前，一起來看看熱紅酒的故事吧。
熱調酒據傳來自歐美高緯度地區，當地居民會在天冷時用酒精取暖，自然而然誕生出溫熱的調酒。適合搭配熱調酒的佐料不多，儘管調酒師有各自的創意，但大多採用這些材料：蜂蜜、砂糖、肉桂、香草、牛奶、咖啡、檸檬、柑橘、紅茶；酒類多以泡浸過橡木桶的烈酒為主，帶有溫潤的天然香氣，可以在緩慢加熱的過程中釋放出來。
熱紅酒的歷史可以追溯到西元1500年前，當時歐洲僧院的僧侶會使用肉桂、肉豆蔻、柑橘皮等香料來調酒，用來暖和身體，後來漸漸成為歐洲冬季的必備飲品。
現今，熱紅酒已演變成耶誕節的應景美食，在耶誕市集都能品嚐到剛煮好的熱紅酒。各國也發展出不同特色，例如英國會用蘋果酒（Cider）代替紅酒，德國、奧地利會添加少量蘭姆酒（Rum）提味等等。
歐洲家庭通常都會一次準備一大鍋熱紅酒，每個人根據喜好再添上喜歡的香料。
熱紅酒至今仍是歐美國家冬季聚會的必備飲品，通常會一次煮一大鍋，再分裝在馬克杯裡一同享用。經典配方是將卡本內蘇維翁紅酒、肉桂、丁香、香草、柑橘、砂糖混合，以慢火加熱，再用少許香料點綴，營造出嘉年華般的氣氛；許多店家還會放入橙片、蘋果丁、八角裝飾並增添風味。
肉桂、八角、砂糖、橙片是熱紅酒常見的香料組合。
將柳橙切片，越薄越好，也可用其他柑橘類水果代替。
不喝酒的人，可以用紅茶代替紅酒，做成無酒精版本。
將所有材料及放進鍋中，小火煨煮10分鐘(不要煮到滾)，直到微微冒出熱氣，即可關火靜置10分鐘。
將香料、橙片過濾掉，放上八角、肉桂棒、新鮮未煮過的橙片或柑橘皮裝飾，或加入少許蘭姆酒、檸檬汁增加風味。
水果加熱烹煮後易產生苦味，不適合浸泡在飲料中太久。
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