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鹹豆漿

示範/我愛台灣編輯部 資料提供/幸福文化 2019/05/03 08:00

材料(1人份/1碗份)
無糖豆漿180~200ml
榨菜1/2~1小匙
肉鬆1小匙
油條3~4塊
蔥花適量
鹽3小撮
醋1~1.5小匙
麻油少許
辣油依個人喜好

切碎榨菜後,將油條切成2㎝寬。

用小火加熱豆漿,過程中要避免豆漿溢出。

加熱豆漿的同時,將其他食材放進碗中,放入順序為肉鬆、榨菜、鹽、油條、蔥花、醋、麻油。

這裡的鹹豆漿沒有加醬油,僅用鹽與食材的鮮味創造美味。放入的鹽量會左右成品的滋味,所以請從少量開始嘗試。

豆漿的溫度夠熱之後,就倒入3.的碗內,並依個人喜好淋上辣油即大功告成。

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關於本書
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