富含維生素C的奇異果，對健康和美容都大有益處，成熟的奇異果酸甜爽口，是消暑的好選擇。每逢天氣熱總有等不及它熟透的時候，就怕吃進嘴裡酸牙！把簡單催熟奇異果的小技巧學起來，並且正確保存，就能隨時享用到它的好滋味。
要挑選好的奇異果，從 3 個小地方就可以辨別！
1 外觀：表皮顏色略深，接近土黃色，有肉眼可見的紋路，不帶黑斑。
2 形狀：大顆的養分較足較甜，選擇兩頭稍尖的，太扁平可能有施打激素。
3 質地：微帶絨毛，輕壓果肉略有彈性，軟硬適中，若過軟則太熟爛，應避開。
要檢查熟度，可以從 2 個地方判斷是不是未成熟的奇異果：
將奇異果放在掌心輕握，或用指腹輕觸，感受果肉熟度，如果連果肉中段都是硬的，表示奇異果在採收時還未熟透，需要放置一段時間才能食用。
如果是購買整袋奇異果回家，可以挑一個對切，檢查種子來確認熟度，種子是黑色表示奇異果有足夠的養分可以等待成熟，如果種子呈現綠色或黃綠色，表示它在養分不足的情況下就被採摘了，必須經過催熟或靜置很長的時間。
未熟的奇異果如果冷藏，需要1週以上的時間才會熟透，如果放置室溫，3～5天內就能熟透，可以每日用拇指稍微按壓測試熟度。但記得要避免日照直射，反而會過度催熟或變色變質。
可以每日用拇指按壓果肉，測試最佳熟度。
將奇異果和蘋果，香蕉、水梨一起放入紙袋或塑膠袋中，在室溫下放置1～2天，可以利用其他水果產生的化學成分將奇異果催熟，但記得也要遠離日照。
利用天然成分催熟水果。
買回家的奇異果若尚未熟度，放冷藏大約可保存20~25天。如果奇異果已經熟了確吃不完，或想延長保鮮，有幾個方便的小訣竅：
1 放進塑膠袋冷藏：已經熟透的奇異果放在冰箱中約可保存1週，若放進塑膠袋中封好，再放冰箱冷藏，可減少脫水，保持心鮮度，讓保鮮期再延長1週。
2 放進容器冷凍：將奇異果表皮洗淨，整顆放入塑膠袋中，再放進密封容器裡，可冷凍保存數個月。
3 切片調味冷凍：將奇異果去皮切片後，灑上少許糖，放入冷凍庫，可讓果肉保持堅實，延長保鮮，吃起來還有冰沙的口感，很適合搭配消暑的飲品或點心。
» 參考資料：wikihow |
─
延伸閱讀：
➤綠色較酸、黃色較甜？紐西蘭奇異果 4 品種一次認識！
➤明星瘦身都這樣吃？奇異果真的可以帶皮吃嗎？
➤吃奇異果又「嘴麻」？注意 2 重點就能安心大口吃
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
