只要在調理訣竅或調味時機上下點功夫，活用食材的鮮美與香氣，減鹽料理也能很美味！
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牛肉先調味，料理時就算減鹽，也很夠味！
減鹽：從一般做法的鹽分2.2g→1.4g
熱量：單人熱量 262 kcal
料理時間：20 分鐘
牛肉切成0.5公分寬，將食材A依序倒入，充分拌勻後醃10分鐘。青椒斜切成0.5公分寬，香菇去梗後切薄片。
牛肉確實醃漬入味後，就算整道料理減鹽，也不會覺得味道不夠。
青椒處理技巧：
去苦味也去生味！料理青椒用這 3 訣竅，不再挑嘴！
倒入1/2大匙麻油到平底鍋中，以中火加熱，牛肉連同醃汁一起平均地倒入鍋中。不要翻動先煎1分鐘，再翻炒1分鐘。待肉變色後取出備用。
將平底鍋清洗乾淨後，倒入1 /2大匙麻油， 以中火加熱，放入青椒、香菇後再加熱2分鐘。上下翻動後，加入生薑，炒1至2分鐘直到變軟。
將混合均勻的食材B加入步驟3 的食材中輕輕翻炒，再放入步驟2 食材後開大火，加入1/2小匙的醋後，翻炒均勻就完成了。
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減鹽料理可以這麼好吃！：NHK嚴選80道家常食譜，少用一半鹽，美味又健康 ／山岳文化
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