將雞胸肉先片開，切成薄片，斜面蝴蝶刀，再撒上少許白酒、義式綜合香料、羅勒葉進行醃製。
雞胸肉料理小技巧： 別「煮」錯了！料理雞胸肉一定要知道這 4 件事
【水波蛋】備一鍋水，用湯匙在鍋中旋轉形成漩渦，倒入全蛋，稍微起泡後熄火即可。
圖解做法： 煮出漂亮的水波蛋，口訣「煮、滾、撈」不失敗！
將甜菜根、水、檸檬汁、砂糖倒入鍋內攪拌，上蓋煮至甜菜根軟化。
料理前這樣做： 煮甜菜根有訣竅！用這幾招「去土味」更香甜可口…
將甜菜根、優格倒入調理機打成帶顆粒感的泥狀，撒上粉紅胡椒粒即可。
醃製好的雞胸肉灑上麵粉，將水波蛋用雞胸肉包覆起來後，用保鮮膜將雞胸肉捏成球狀。
將麵粉、卡士達粉、巴西里碎混合抓勻，放入雞肉球裹粉後，放入鍋中炸至金黃色。
將洋芋泥鋪底，放上炸好的雞肉球，擺盤淋上醬汁即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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