小馬鈴薯不用削皮,直接放入鍋中,加入剛好蓋過馬鈴薯的鹽水,開小火,開始冒出小氣泡的時候蓋上鍋蓋,一直維持小火直到煮軟為止。
在沒有預先加熱的平底鍋中,放入去除水分的步驟1,加入稍微多一點的油和大蒜,偶爾翻面,一直煎到整個馬鈴薯都像裹上一層粉。
盛盤,淋上平底鍋中剩下的油,撒上胡椒。
白崎裕子的極簡美味:43道低限調味.天然食感.簡單零負擔料理 /時報出版
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