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巧克力及抹茶熔岩蛋糕

2019/05/19
示範/Missta 資料提供/海濱圖書
巧克力及抹茶熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕
70% 黑巧克力 50g
無鹽奶油 40g
雞蛋 1 顆
蛋黃 1 顆
砂糖 25g
低筋麵粉(過篩)20g
可可粉(過篩)7g
抹茶熔岩蛋糕
白巧克力 50g
無鹽奶油 40g
雞蛋 1 顆
蛋黃 1 顆
砂糖 25g
低筋麵粉 20g
抹茶粉 10g

除了巧克力熔岩蛋糕外,也可試試抹茶口味的熔岩蛋糕!

注意事項

1

巧克力熔岩蛋糕的雞蛋加入蛋黃打散,加入砂糖拌勻。黑巧克力加入無鹽奶油,隔熱水溶化。

2

巧克力漿倒入蛋液中,用打蛋器打勻。加入低筋麵粉和可可粉,用打蛋器拌勻。

3

粉漿倒入預備好的模具至8分滿,放入烤箱烤10至12分鐘。取出,插入小刀在邊緣劃一圈,倒扣在盤上,撒上少許糖粉即可。

熔岩蛋糕趁熱脫模,搭配冰淇淋和水果一同享用。

4

抹茶口味的作法與巧克力口味相同,只是將黑巧克力換成白巧克力,可可粉改為抹茶粉。

若想要抹茶香味更濃郁,可以選用宇治抹茶粉。

延伸閱讀:
巧克力也能吃得很健康!黑巧克力%數越高越好?
你也是抹茶控?關於正統日式抹茶的 5 件事
【圖解】不只有抹茶!愛喝茶的日本還有這些好茶…

關於本書

✧零油煙料理,讓你廚房不再油膩膩,煮飯也可以美美滴!

✦只要依照書中的步驟,就能在家輕鬆烤出噴香好滋味!

✧10‧30‧60+分鐘,自由選擇上菜時間,滿足所有人的需求!

✦作法超級簡單,事前準備又少,很適合忙碌的現代人!

✧料理+甜點一次備齊,還可隨意組合變化,三餐或宴客皆適宜!

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》