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紅蘿蔔炒芥蘭

示範/柳青僧 2019/06/11 08:00

食材
紅蘿蔔1根
芥蘭菜1把
薑片數片
鹽少許
水適量

紅蘿蔔的甜味,和回甘的芥蘭菜很搭,快速翻炒,吃來清脆爽口,頗有嚼感,對眼睛也很好喔。

紅蘿蔔斜切成片。熱鍋入油,放入薑片,煸香至邊緣微微捲曲。

放入芥蘭菜,大火拌炒。

稍微炒軟後,加入適量水。

上蓋,燜煮1~2分鐘,將葉梗燜軟熟透。

開蓋,灑上少許鹽調味。

放入紅蘿蔔片,快速拌炒至柔軟熟透。

芥蘭菜適合吃出清脆口感,將紅蘿蔔切片,縮短烹調速度也更脆口。

起鍋前,也可視喜好放入些許香油,盛盤享用。

關於達人
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柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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