乾香菇泡水(用新鮮香菇也可),老薑切片,雞腿塊洗淨備用。
干貝用清水或米酒稍微洗淨泡過,瀝乾備用。
用完整的干貝,煮湯更鮮甜;如果用品質不夠好的乾貨干貝,可以多放些香菇,就能掩去乾貨的味道。
備一鍋滾水,放入雞腿塊,汆燙去除血水後,用冷水簡單沖洗雜質。
取湯鍋,放入所有食材(連同泡發香菇的水),煮至滾起後,小火燉煮約40分鐘。
加入少許鹽,再滾10分鐘入味後,即可盛出享用。
─
延伸閱讀:
➤忘了泡軟乾香菇?學會這兩招,香氣不減還能馬上用!
➤不怕雙氧水!挑選干貝、烏魚子要注意顏色!
➤干貝真假難辨?關鍵 3 指標:防偽貼紙、形狀、纖維
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法