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干貝香菇雞湯

示範/柳青僧 2019/06/08 08:00

食材
雞腿塊1盒
干貝10顆
老薑適量
香菇3大朵
鹽適量
米酒適量

乾香菇泡水(用新鮮香菇也可),老薑切片,雞腿塊洗淨備用。

干貝用清水或米酒稍微洗淨泡過,瀝乾備用。

用完整的干貝,煮湯更鮮甜;如果用品質不夠好的乾貨干貝,可以多放些香菇,就能掩去乾貨的味道。

備一鍋滾水,放入雞腿塊,汆燙去除血水後,用冷水簡單沖洗雜質。

取湯鍋,放入所有食材(連同泡發香菇的水),煮至滾起後,小火燉煮約40分鐘。

加入少許鹽,再滾10分鐘入味後,即可盛出享用。

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關於達人
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柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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