紅蘿蔔可說是最不受小朋友喜愛的蔬菜前幾名，該怎麼讓挑食的人也能吃進營養呢？這道達人香甜鬆軟的紅蘿蔔吐司，營養滿分，絲絲綿密，Ｑ彈濕潤，完全吃不出紅蘿蔔味，大人小孩都會愛上！
將高筋麵粉、糖、酵母拌勻後，慢慢加水揉勻成糰（適度補水，一次1小匙直到麵糰光滑不乾），再倒至桌子上操作。
加入紅蘿蔔泥（可先用紙巾吸乾水分），均勻搓揉，再加入奶油，揉至出現薄膜。
將麵糰滾圓，放入容器中，蓋上濕布，放入烤箱（或密閉空間），擺一杯熱水，發酵一小時。
第一次發酵完，用手敲打麵糰排氣，分割成三等份，分別滾圓，第一次桿捲（將麵糰來回桿開，壓除其中氣泡），再將麵糰滾起，收口捏緊，鬆弛15分鐘。
15分鐘後，第二次桿捲，同樣做法，將收口捏緊後，放入吐司模中，在室溫下靜置10分鐘。
再放入烤箱（密閉空間）發酵50分鐘（膨脹至八分滿），烤箱預熱180度，烤45分鐘即可。
吃不出紅蘿蔔味，卻包含了其中營養，也讓麵包更清甜好吃！
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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