豬肉片退冰,金針菇切除底部再切半,鳳梨切成細長條(約1.5公分寬)。
取紙巾墊在下方,放上豬肉片,擺上金針菇、鳳梨,灑上少許鹽,收口抹上少許太白粉幫助黏合(或用牙籤穿過),捲成肉捲。
熱鍋下油,油熱後放入肉捲,大火將兩面煎出焦色。
加入醬油、適量水、砂糖(可省略),轉中小火煨煮至微微收汁,即可起鍋盛盤,灑上七味粉食用。可以用花椰菜、蔥花等綠色食材點綴盤面。
如果不喜歡醬香口味,可以改用鹽、黑胡椒調味,起鍋後擠上檸檬汁,吃起來更爽口。
─
延伸閱讀:
➤【圖解】牛奶鳳梨、釋迦鳳梨…一次認識台灣鳳梨品種!
➤殺鳳梨不求人!削皮切肉撇步大公開 (影音)
➤香甜多汁的鳳梨怎麼挑?越「大目」越好吃!
鳳梨入菜更清爽!食譜都在這!
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法