編按：這份「完美男友早餐」是Gordon Ramsay的早餐食譜，由〈Ting's Bistro美食自學廚房〉示範做法，讓你在情人節到來時，可以端出美味可口的餐點，與另一半享受breakfast-in-bed的美好早晨！
取橫紋烹飪烤盤（或一般的平底鍋），乾鍋大火預熱。取麵包片，兩面淋上少許橄欖油，塗抹均勻。
麵包放入鍋中煎烤，營造出炙燒（char-grilled）的香氣與色澤，取出盛盤備用。
如果不喜歡烤紋，也可以簡單用烤箱將麵包片烤脆。
取平底鍋，倒入少許橄欖油熱鍋，放入小番茄、香菇（面朝下）香煎，用鹽、黑胡椒調味。
取一深鍋，打入雞蛋，放入奶油打散混勻後，上爐用中火烹煮，過程中要不斷用刮刀攪拌，並不斷離開火源、放上火源，使炒蛋不會快速煮熟，可以煮出半熟、滑順、綿密的口感。
攪拌過程中，刮刀一定要刮到最底部，炒蛋才不會在底部沾黏燒焦。
炒蛋成型後，就可以加入鹽、黑胡椒調味，關火，再加入法式酸奶油（crème fraîche），炒蛋的色澤會呈現乳白色，繼續攪拌，讓餘溫幫助熟成。
炒蛋如果先調味，質地就會水水的，一定要炒到成型後再調味。法式酸奶油比一般的鮮奶油更清爽，可以讓炒蛋中心停止加溫過熟，並帶出柔順風味。
將炒蛋小心倒在麵包片上，灑上切好的細香蔥末，附上煎好的小番茄、香菇即完成。
※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權，未經授權不得轉載※
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克里斯丁 | Ting's Bistro 美食自學廚房 ／美食Youtuber
一名充滿創意想法與實踐精神的美食Youtuber，透過觀看大量的影片，自學各式料理，討論時下最夯的美食話題，YT頻道「Ting's Bistro美食自學廚房」已累積近30萬粉絲。
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