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焦糖布丁水果吐司

示範/李之簵 2016/10/07 14:00

食材
厚片白吐司3片
動植物性奶油10g
鮮奶油10g
巧克力醬2g
布丁1個
小番茄2顆
葡萄2顆
蘋果1/4顆
柳橙半顆
香蕉1條
調味料
白砂糖8g
糖粉2g

將蘋果切片、柳橙切小丁、香蕉切片、小番茄對半切開,葡萄洗淨即可。

將厚片白吐司去邊、表面畫出格子狀後,單面塗上動植物性奶油、放入烤箱內,以小火烤約2分鐘,烤熱後沾上白砂糖和糖粉,增加甜度。

取一白盤,先以巧克力醬於盤內畫上圖案,再將剛沾好糖粉的吐司放入盤中。將吐司單面四個角落都擠上鮮奶油,再依序疊高,最上層吐司可依個人喜好擠上鮮奶油。

將布丁以刀切出造型,上頭再撒上白砂糖,以噴槍燒烤約10秒,至表面呈現酥脆焦糖。將水果切片擺在吐司四周或上方,最後在正上方擺上布丁,再淋些巧克力醬即可。

※本示範分量為2人份。

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