➣推薦先閱讀這一篇：大廚都在用！這一招讓茄子不變色、不軟爛！
茄子切長條狀過油，香菇切絲備用。
肉絲、茄子稍微燙熟。
用蒜頭爆香後放入香菇絲、肉絲、茄子、韭黃，撒上鹽、糖、胡椒粉，稍微拌炒後，以太白粉混水勾芡成內餡。
將肉餡包入春捲皮、加上起司絲，捲成筒狀後，放入約攝氏150度油鍋，炸至金黃即可。
捲成筒狀後，可在封口處沾點麵糊增加黏性，讓春捲可以整個包起來。
※本次示範食材皆可於傳統市場、大型超市、食品行購得，示範分量約為3人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
