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鮮煮小松菜蛤蜊

2019/08/23
示範/野崎洋光 資料提供/台灣角川
鮮煮小松菜蛤蜊
食材(1~2人份)
小松菜 1把(300g)
蛤蜊(帶殼) 350g
調味料A
高湯 2/3杯
淡口醬油 2/3大匙
酒 2/3大匙

營養價值高的小松菜,與低脂肪、高蛋白的蛤蜊搭配更健康,不會給身體增加負擔,是可以幫助減重瘦身的日式湯煮料理,做法非常簡單,也很有飽足感。

➣推薦閱讀:日本媽媽都愛的「小松菜」怎麼煮?簡單汆燙就好吃!

1

小松菜切去根部,切成5cm長。蛤蜊去沙,在水中用力摩擦清洗蛤蜊殼,浸泡在水中2分鐘後瀝乾水分。

2

平底鍋中放入蛤蜊,蓋上小松菜、倒入A之後蓋上鍋蓋,煮滾後關小火,直到食材熟透。

帶殼蛤蜊熱量低,吃起來也得費點工,是適合減肥期間的食材。浸泡在海水濃度的鹽水中,放在陰暗處就能順利吐沙。

延伸閱讀:
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關於本書

由米其林星級餐廳「分とく山」總料理長設計,以小黃瓜為主的套餐組合,蔬菜多、低脂肪、低熱量,照著吃就能越吃越瘦!

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》