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老爸雞湯麵 (影音)

2019/08/08
示範/貓兒老師 資料提供/C2食光

編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。

推廣節氣生活的團隊 C2食光,便希望能夠透過順應節氣的料理,傳達「順天」的態度,讓大家跟隨大自然的腳步好好生活!

節氣食譜 | 立秋 | 老爸雞湯麵 Daddy's Chicken Noodle Soup

今年立秋恰逢一年一度的父親節,貓兒老師分享記憶中的美味食譜──老師父親的暖湯食譜,雞湯調味簡單,只需加一點薑、紹興酒及適量的鹽,就可以做出香醇的好滋味,最後加上枸杞,或是蔥花點綴更美。

  • 食材
  • 土雞腿(大)1支
    生薑1大塊
    紹興酒1/2杯
    鹽適量
    枸杞、青蔥隨喜
1

起一鍋水,放入土雞腿塊,煮滾汆燙去除血水後,放入另起的一鍋清水中。生薑拍裂後,切大塊一起下鍋。

2

將雞湯煮滾,加入紹興酒(也可以用米酒)、適量的鹽調味,上蓋用小火燜煮15分鐘。

3

另起一鍋水,水滾下麵條,煮至水又滾起後,加一碗冷水,續煮至再滾,即可撈起,盛入碗中。

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4

麵碗中盛入雞湯,最後灑上枸杞(稍微用清水洗過,不用泡)、蔥花即可品嚐。

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※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》