親子丼是日本最經典的平民美食，因為食材單純、做法簡單、烹調快速、一鍋到底，很受媽媽們的喜愛，是想吃的時候可以隨時備好的家常料理，營養均衡的雞蛋和雞肉，可以補充蛋白質，帶來滿滿的元氣。
➣推薦閱讀：日本庶民料理「親子丼」，名稱怎麼來？
洋蔥切絲，青蔥切絲，雞腿去皮切成小塊，雞蛋不要完全打散，稍微拌成蛋液即可。
雞蛋不要打勻，下鍋會有黃白雙色的美感。
取一水晶碗，倒入醬油、味醂、米酒、砂糖拌勻，和柴魚高湯一起倒入鍋中煮開。
高湯煮滾後，放入洋蔥絲、雞腿塊，上蓋轉大火煮至沸騰。
撈去血水雜質後，蛋液分兩次加入，煮至半熟凝固即可淋在飯上，加上海苔絲及蔥絲，撒上七味粉即可。
第一次下蛋液，可以將雞肉和醬汁的味道融合，第二次下蛋液是為了營造滑嫩的半熟口感。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
─
延伸閱讀：
➤洋蔥「圓的」比較辣？挑選好吃洋蔥記得壓一壓！
➤世界上最硬的食物！日式料理靈魂：速成柴魚高湯
➤想做出好吃蓋飯？洗米的動作是米飯口感Q彈關鍵！
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類：
食譜自由配粉絲團
