TOP
APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

《五星主廚快餐車》大蒜橄欖油義大利麵 (影音)

2019/08/27
示範/Ting's Bistro美食自學廚房

編按:看電影、吃美食都是非常療癒的舒壓方式,如果將兩者合而為一呢?電影裡出現的美食畫面讓人越看越餓,不妨將料理具現化,重現其中食譜,教你親自動手做!

關於這道料理...

這是一部於2014年上映的美國喜劇電影,由在漫威系列電影中飾演「快樂·霍根」的強‧法夫洛主演,飾演一名洛杉磯熱門餐廳的主廚,在與美食評論家發生公開衝突後,辭職回到老家邁阿密,開始了「五星級快餐車」的事業,反璞歸真走出了自己的美食道路。

     片名:《五星主廚快餐車》(chef
     導演、編劇、製片: 強·法夫洛 Jon Favreau
     演員:強·法夫洛、蘇菲亞·薇格拉、史嘉蕾·喬韓森、達斯汀·霍夫曼、小勞勃·道尼
     美國上映時間:2014年3月7日以開幕片的方式在西南偏南藝術節(SXSW)首映

電影中示範了許多美味料理的做法,其中最讓人印象深刻的經典菜色有三:古巴三明治、烤起司三明治、大蒜橄欖油義大利麵。這次就讓〈Ting's Bistro美食自學廚房〉重現義大利麵的做法,在家就能輕鬆做出頂級的好味道!

重現電影美食

大蒜橄欖油義大利麵(Pasta aglio olio)可以說是世界上最簡單的義大利麵,食材單純,忠於原味。

  • 食材(2人份)
  • 茉莉義大利麵200g、橄欖油(大量)、蒜片1碗量、乾辣椒1大匙
  • 調味料
  • 鹽、黑胡椒、新鮮巴西里1小把
1

起一鍋滾水,下水量1/10的鹽巴量,垂直放入義大利麵,待麵條煮軟彎曲後再小心旋入鍋中,稍微攪拌,煮熟後撈出,拌入少許橄欖油避免沾黏。

想要追求正統,可以選用義大利主廚最喜歡的麵條品牌「Molisana茉莉義大利麵」,它具有最傳統道地的義式風味。

2

盛出一個馬克杯的煮麵水備用,可以用來製作醬汁,讓麵條原始的風味更濃郁地鎖在其中。

3

取平底鍋,下足量的橄欖油,蒜片下鍋,中小火煎香,小心不要燒焦或煎上色。

讓蒜片在溫和的火侯中烹煮,才能釋放香氣與甜味,不會出現焦色或苦澀。

4

下乾辣椒,適時晃動鍋身,煎至大蒜呈現金黃色澤(如圖)。

5

倒入煮好的義大利麵翻炒,再下適量煮麵水炒勻,幫助整體味道融合。

6

炒至水份收乾,用鹽、黑胡椒調味,關火。將新鮮巴西里捲起切碎(留少許完整的裝飾用),下鍋和麵條一起用餘溫拌勻,即可盛盤。

也可以直接用乾燥的義大利香料。最後可以擺上巴西里葉點綴,灑上檸檬皮增香。

※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權,未經授權不得轉載※

延伸閱讀:
想煮出彈牙的義大利麵,要依「長相」決定烹煮時間!
都叫做Pasta?常吃的9款義大利麵英文是......

看更多電影美食重現:
《巴黎御膳房》法式鮭魚高麗菜捲
迪士尼《花木蘭》元氣笑臉粥
《雞不可失》水原牛肋排炸雞

關於達人

一名充滿創意想法與實踐精神的美食Youtuber,透過觀看大量的影片,自學各式料理,討論時下最夯的美食話題,YT頻道「Ting's Bistro美食自學廚房」已累積近30萬粉絲。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

世界經典!100種蛋料理 經典肉丸子 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》