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《五星主廚快餐車》烤起司三明治 (影音)

2019/08/31
示範/Ting's Bistro美食自學廚房

編按:看電影、吃美食都是非常療癒的舒壓方式,如果將兩者合而為一呢?電影裡出現的美食畫面讓人越看越餓,不妨將料理具現化,重現其中食譜,教你親自動手做!

關於這道料理...

這是一部於2014年上映的美國喜劇電影,由在漫威系列電影中飾演「快樂·霍根」的強‧法夫洛主演,飾演一名洛杉磯熱門餐廳的主廚,在與美食評論家發生公開衝突後,辭職回到老家邁阿密,開始了「五星級快餐車」的事業,反璞歸真走出了自己的美食道路。

      片名:《五星主廚快餐車》(chef
      導演、編劇、製片: 強·法夫洛 Jon Favreau
      演員:強·法夫洛、蘇菲亞·薇格拉、史嘉蕾·喬韓森、達斯汀·霍夫曼、小勞勃·道尼
      美國上映時間:2014年3月7日以開幕片的方式在西南偏南藝術節(SXSW)首映

電影中示範了許多美味料理的做法,其中最讓人印象深刻的經典菜色有三:古巴三明治、烤起司三明治、大蒜橄欖油義大利麵。這次就讓〈Ting's Bistro美食自學廚房〉重現烤起司三明治的做法,在家就能輕鬆完成!

重現電影美食

烤起司三明治(Grilled Cheese Sandwich)是電影中主廚男主角為他的兒子製作的美食,得到了「非常美味」的稱讚,主角也自信的回應「那當然」,是一道溫馨的料理。

每一種起司 (乳酪)都有獨特的風味跟調性,製作時可以自由選用喜歡的種類,例如常見的切達起司(Cheddar)、高達起司(Gouda)、瑪斯登起司(Maasdam)、艾登起司(Edam)、艾蒙塔起司(Emmentaler)、蒙特力傑克(Monterey Jacl)等等。

接觸起司時要盡量保持乾燥,避免變質。吃不完的起司片,可以放入夾鏈袋冷藏保存1週。

  • 食材(2人份)
  • 瑪斯登起司、艾蒙塔起司、切達起司、吐司4片、橄欖油、無鹽奶油
1

每片吐司兩面均勻塗上厚厚一層無鹽奶油,因為起司已經具有鹹度了。

2

取平底鍋,用中小火預熱,下適量橄欖油,油熱後下一大塊奶油,燒至完全融化。

用橄欖油燒熱奶油,可以避免燒焦。

3

將吐司下鍋香煎,上方擺上瑪斯登起司、艾蒙塔起司、切成小塊的切達起司,再蓋上一片吐司,用手稍微壓緊,在鍋中晃動,讓吐司表面均勻吸附到奶油。

4

煎至金黃後翻面,取一重物壓在三明治上方,增加重量讓吐司均勻受熱,煎至兩面上色即可盛盤,斜向對切,完成。

※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權,未經授權不得轉載※

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關於達人

一名充滿創意想法與實踐精神的美食Youtuber,透過觀看大量的影片,自學各式料理,討論時下最夯的美食話題,YT頻道「Ting's Bistro美食自學廚房」已累積近30萬粉絲。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》