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起司焗烤香菇

2019/09/05
示範/張瑞棋
起司焗烤香菇
食材
香菇3朵
起司絲3g
美乃滋1g
香鬆少許
調味料
醬油1匙
昆布汁1匙
味醂1匙

整朵菇菇鋪上滿滿的起司,烘烤出爐,金黃誘人還會牽絲,這道焗烤香菇大人小孩都愛吃,而且做法超簡單,還可以當作派對點心喔!

用剁碎或是切片的方式改變菇類外型,再用重口味的淋醬或搭配食材去蓋過菇類本身的味道,也可以加入對方喜歡的食材,如馬鈴薯、起司、培根等等,就能讓不敢吃菇的人愛上這道料理。

1

將香菇的蒂頭剪下,並將香菇過油約6秒後備用。

2

以醬油1匙、昆布汁1匙、味醂1匙調成特製淋醬,將過油後的香菇刷上特製淋醬。

3

再鋪上起司絲。

4

放入攝氏285度烤箱烘烤3分鐘,取出後撒上美乃滋與香鬆即可。

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※本次示範分量為2~3人份,示範食材均可於超市、大賣場、傳統市場購得。

關於達人
張瑞棋 大河屋品牌總料理長

超過20年的餐飲資歷,承襲日本燒肉職人精神,嚴選新鮮食材,結合台灣消費者的口味喜好,將日式料理變成適合全家大小共享的美食。

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小當家特級炒飯 料理123✧食譜影音 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》