喝雞精是台灣常見的養生方法，購買市售的雞精、滴雞精很方便，也經常成為現代人送禮的選項。也有許多人擔心雞精含有化學添加物，選擇在家自製雞精「補氣提神」，到底雞精有什麼樣的營養價值呢？
解答：錯！兩者並沒有顯著差異，但雞精的營養價值略勝一籌。
近年來隨著滴雞精的熱賣，以及相關廣告的強力放送，再加上滴雞精的口感喝起來比雞精更像平常喝到的雞湯，使大家對於滴雞精的功效以及營養價值，產生了比雞精還營養的感覺。
台安醫院婦產科醫師唐定太表示，滴雞精與雞精兩者淬鍊的方式不一樣，前者多是使用蒸餾或滴漏方式製作，而後者多是以科學的淬鍊法所製成，如果是以現代科技方式的淬鍊的雞精，會把油脂、膽固醇去掉，但傳統的滴雞精，在製作過程中因為保留了油脂，在口感上略勝雞精一籌。然而以科技方式淬鍊的雞精是把雞肉絞碎，再加工萃取，雞肉裡面的鈣、鐵更容易滲入液體中。
就臨床上的經驗，有些病人剛開完刀，排泄與腸胃等消化系統還不好，喝滴雞精反而容易拉肚子，因為裡面含有油脂的關係，因此醫師較鼓勵剛開完刀的喝科學雞精。
綜上觀點，論好喝當然是滴雞精略勝一籌，因為有油脂跟香味，但是營養價值還是差了雞精一點。
解答：錯！自製雞精因為無法過濾掉膽固醇以及油脂，所以不會更健康。
近年來食安風暴，許多人對於業者的信譽抱持的負面觀點，擔心雞精的添加物很多，因此想出自製雞精的方式，覺得會更加健康。在營養師宋明樺的觀點下，所謂的「自製雞精」有兩種：
宋明樺營養師表示，這充其量只能是「高濃度的雞湯、水分比較少的雞湯，與雞精扯不上邊」，雞湯裡的膽固醇與油脂沒有去除。
比較接近市面上所販售的滴雞精，但是裡面的膽固醇、油脂、鈉沒有去除，因此營養師不鼓勵以自製雞精取代市售雞精。
同時，她提到雞湯是很好的料理，但是在喝雞湯時，也要一起吃雞肉，因為要透過吃肉才能攝取到其中的小分子胺基酸。而雞精是透過萃取的方式，透過飲用的方式就能攝取到胺基酸。
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解答：錯！喝多對身體有傷害，且小朋友、特定患者不能喝雞精。
有些人覺得喝雞精一定會補身，甚至可以多喝，但在營養師宋明樺眼中，所有的東西都能吃過量，她分享自己的一句名言：「沒有有毒的食物，只有有毒的劑量」，再好的東西只要超量，就是會弊多於利，所以正常成人建議一天一到兩罐。
宋明樺營養師表示，現代人可能早餐沒有吃到蛋白質，澱粉跟蛋白質。利用雞精來當作蛋白質的補充，三餐不定時不定量的人，下午可以考慮補充再一罐；但若是三餐定量的人，就是一天一罐做為基礎保養。（雞精怎麼搭配早餐？可以參考這篇：正確吃法「蛋白質2+1」吃出健康與窈窕！）
而唐定太醫師提到，喝雞精其實是攝取高蛋白質跟高胺基酸的方式，每個人蛋白質攝取都有一定的量，痛風、楓糖尿症、染色體異常無法代謝白胺酸、異白胺酸的人，這些有特殊異常的人不能喝雞精，當然這些病友平常飲食方面就要相當注意，而小朋友的腎臟尚未發育完全，也不適宜攝取雞精，因選擇有調整成分的兒童雞精為宜。
解答：錯！若是有打抗生素或是生長激素的雞，製成雞精檢驗依舊會不合格。
曾經一間雞精的廣告是「通通拿去做雞精」，當年成為了一句流行語，但是不是所有的雞都可以拿去做雞精、雞精工廠來者不拒呢？
唐定太醫師提到，當然「所有的雞當然都可以拿去做雞精，但是會做出甚麼品質可想而知」，而市面上有強調土雞、放山雞等品種，因為裡面的雞肉的營養價值也會不同，雞的品質會決定雞精的成分，一般來說會做成商品的雞精，都要需要商品檢驗，確認裡面沒有抗生素、生長激素等物質，如果沒有控管好，這樣產品也會不及格，固有信譽雞精廠商勢必會選擇經過檢驗的雞，來製做雞精，並免在產品檢驗上出現不合格的情況。
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➤料理新手入門：衛生又好吃的雞肉怎麼挑？
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