〈ㄉㄨㄞ！ㄉㄨㄞ！純白色的衝擊 豆腐腦〉
豆腐腦也是豆腐的一種，以花生製作而成的豆腐。明明沒有什麼味道，卻能嚐出一股淡淡的花生味。入口之後的滑嫩口感，和台灣的甜味黏稠醬油「醬油膏」的組合，簡直是神作。也可以加熱當成配菜食用。吃過一次之後，會無法自拔地愛上，純白色的、易碎的樣子，實際上卻是具有衝擊力的美味，非常厲害的一道料理。
放入模型裡的樣子。吃冷的話，也可以淋上蜂蜜，加上水果或是楓糖漿，很適合。用大一點的湯匙挖取，盛在盤子上食用。
蒸一蒸吃熱的也很美味喔！淋上勾芡的配料，就是一道好吃的料理。照片裡的配料，是新鮮海苔加上枸杞子一起煮，再以醬油和昆布高湯調味勾芡。
將花生洗淨，泡水（份量外）一個晚上備用。帶殼的花生先剝殼再泡水。
將步驟1和1800ml的水用果汁機絞碎。
將地瓜粉和玉米粉以200ml的水溶解備用。
將步驟2和步驟3倒入鍋裡，轉小火。用木匙以同一方向攪拌15分鐘。煮滾之後，趁熱倒入模型裡，冷卻之後放入冰箱冷藏。
冷卻之後，在盤子盛上食用的份量，再淋上調味料和配料。在王媽媽家，是淋上醬油膏和枸杞子。
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永遠吃不膩的台式媽媽味：6位台灣媽媽的家常菜，傳遞最強的人情味 ／幸福文化
最暖心暖胃的飯菜，一定是媽媽們的家常菜！
耳熟能詳的家常菜全部收錄，媽媽的料理訣竅或獨門秘招通通不藏私，在每一道美味的料理中，感受台灣的溫暖人情味。
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＊鄰家媽媽的角度分享料理的心意，絕對很有感。
＊日本人的觀點紀錄台灣的在地飲食文化，看了更愛歹丸。
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