想吃糖炒栗子，在家用微波爐、平底鍋就能做！

取洗淨的新鮮生栗子，每個栗子直接用刀子切半，有助於將其更快地煮熟。

可以用菜刀壓出刀痕，再用另一隻手輔助，從上往下拍壓，就能更輕鬆切開栗子。

栗子放入容器中，微波爐設定「烹煮馬鈴薯」模式（高火），烹煮3分鐘，如果栗子肉與外殼尚未分離，再微波2分鐘。

可以加入鹽、一小塊奶油調味、增添香氣。

取出後，稍微放涼至不燙手，趁熱就能將堅果直接從殼上輕鬆取出。

新鮮栗子烹煮後需要剝殼去膜，最好的辦法就是在剛煮好還熱熱的時候進行，受熱膨脹的栗子肉會更好處理，一旦放涼，外皮就會收縮，緊貼外殼，變得不好剝。

烤箱預熱至200℃。在每個栗子的平坦面上用刀切劃一個「X」形，縮短烹調時間，並且讓蒸氣逸出不會爆開。

也可以用叉子將每個栗子刺出小洞。

取烤盤，鋪上烘焙紙（或用鋁箔紙將栗子包起），切面朝上，平均鋪滿栗子（不要疊在一起），表面灑些上少許水，

可以下奶油、鹽、胡椒、喜歡的香料調味，或者灑上砂糖做成糖炒栗子。

用200℃烤15~20分鐘，在烘烤過程中，每隔5分鐘用湯匙拌炒栗子，避免燒焦。 烤到栗子變軟、外殼明顯容易脫落。

取出烤好的栗子，包裹在乾淨的布中靜置2~3分鐘，接著用手擠壓，外殼很容易就能壓碎，再靜置5分鐘至不燙手。

毛巾可以留住熱度，讓蒸氣幫助栗子更好去殼。

趁栗子溫熱時，會更好去殼去膜，如果覺得不好剝，可以將其短暫加熱幾分鐘，就能輕鬆品嚐。

栗子用冷水徹底沖洗，去除灰塵。同上，在每個栗子的平坦面上切劃出「X」形。

將栗子平坦面朝下入鍋煎烤5分鐘，適時輕輕搖動鍋子，幫助受熱均勻。

平底鍋、鑄鐵鍋、炒鍋皆可。

翻面，續煎5分鐘，離火晃動鍋身稍微炒動栗子，回爐上再煎5分鐘。

起鍋，靜置2~3分鐘使其稍微冷卻，再趁熱剝殼去皮。

起一鍋水，小火煮至微滾的狀態。同上，在每個栗子的平坦面上切劃出「X」形，使它們更容易煮熟。

水煮是讓栗子快速軟化的好方法，口感會變得非常鬆軟，適合用作甜點。

栗子下鍋，中小火煮約10分鐘，途中記得稍微攪動。

關火，讓栗子稍燜3分鐘，再瀝乾撈出。

趁熱幫栗子剝殼去皮，想要直接品嚐，可以簡單下1/2小匙肉桂粉、一大匙融化奶油品嚐，或者加入鮮奶油、糖搗成栗子泥也很美味喔！