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西京味噌燒鮭魚

2019/11/05
示範/野上優佳子 資料提供/台灣廣廈
西京味噌燒鮭魚
材料(2人份)
鮭魚(切片)2片
鹽 2小撮
調味料
西京味噌50克
味醂1.5大匙

鮭魚單用西京味噌醃漬,美味就能提升一個層次!15分鐘內就能輕鬆搞定的美味便當菜,軟嫩鮮美,下飯吃營養又滿足!

準備魚類主菜,鮭魚切片是很好的選擇,只要放進調味料醃漬,稍微煎過就能成為一道可口料理;事先做好鮭魚碎肉,當做常備菜也很方便。

用白鮭、銀鮭、紅鮭哪一種好?

如果是當搭配白飯的配菜,或者要增加紅色搭配色彩,紅鮭的效果最好,味道佳,顏色也出眾。

醃漬料理一定要醃一整晚嗎?

趕時間的話,也可以在常溫下醃15分鐘,如果魚片厚度較薄,就能更快入味,烹調時加入醃醬一起料理,更能強化味道。

1

切片鮭魚撒上少許鹽後,靜置5分鐘,接著用紙巾擦乾水分。

2

將調味料調勻成西京味噌醬後,塗上步驟1、用保鮮膜包起來,放冷藏一晚。

3

用紙巾擦掉步驟2多餘的西京味噌醬,把醃好的鮭魚放到烤魚用的烤架上烤約7~8分鐘。

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【昨日的美食】料理食譜 慢火「煲」出的美味 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》